暖かさと涼しさが心地よい日々ですが皆様いかがお過ごしでしょうか。 新茶最盛期でバタバタしており、なかなか告知できずにおりましたが、令和８年の新茶ができあがりました。 今年は寒暖差がすごくあり、低いところでは茶面で−４度、高い日では30度にせまる気温を記録しており、一部茶園や品種では霜害があったものの、農薬の使用をやめて5年が経った茶園は目立った虫害はなく、成長期に適度に雨が降ったため、新茶らしい爽やかな香りと渋みと旨味のバランスもいいお茶に仕上がりました。犬山茶の特徴の飲後の爽やかさな香りもよいです。 水色の青みは薄いですが、その分渋みと旨味のバランスがよく、高温で抽出してすっきりとした清涼感を味わうのもよし、水出しや60℃～70℃くらいまで湯ざましをかけたお湯で2分ほどの抽出で入れて旨味を味わったりと楽しめる新茶となっており、飲後の口内の爽やかな香りも心地よい旬の美味しさです。 順次ネットショップや各店舗店頭に並べていきますので、見かけた際はぜひご賞味いただけたら幸いです。 #日比野製茶　#inuyamatea #犬山茶　#犬山　#日本茶　#j

項垂れるような暑さですがみなさまいかがお過ごしでしょうか。 酷暑の中２茶後の整枝作業も終わりほっとひと息をつく間に今年も和紅茶を試作しました。 やぶきた、さえみどり、さみどりの３品種で試してみて今回やや納得のいく形にとりあえずなったので、それぞれの個性を活かしてまた秋口くら...